說起美食，這個話題似乎老少皆宜、不分（fèn）地域，而（ér）美食似乎（hū）有種魔力，能讓人們不遠萬裏打著（zhe）飛的，也要到當地親自品嚐後才算不（bú）悔。

那麽說到我們古都西安，肯定能算得（dé）上吃貨們的天堂。因為各種各樣的（de）美食恍花眼，而且說不定你正在吃的那些不起眼的小店都是傳承了百年的老店呢！可就算是在美食橫行的今天（tiān），西安也（yě）有不少的美（měi）食，隨著時（shí）代變遷和城市建設，已經慢慢消失（shī）在了人們的記憶中，下麵就（jiù）跟我一起，回（huí）憶一下他們曾經的輝煌吧：

01  大華包子

大華飯店，現在開元商城（chéng）的東隔壁，以前就是大華飯店的舊址。這家開創於上世紀20年代初的飯店，以經營江浙菜肴和陝西名菜為主。即使在上世紀五六十年代（dài），仍有社會名流的各類老款轎車停在（zài）飯店門外。那時的老百姓們最愛的還是（shì）大華飯店（diàn）的包子和小吃，尤其是蝦肉包（bāo），皮薄餡多、鮮（xiān）香味美，包裹在嫩滑肉餡裏的爽脆鮮香的蝦仁，美得舌頭都恨不得吞下（xià）去。在（zài）蝦肉還不是很普遍的年（nián）代裏（lǐ），大華飯店能（néng）推出蝦肉包（bāo），那可真算得（dé）上是“土（tǔ）豪”  了（le）吧。

02  寶雞啤酒

說（shuō）到夏天的美食，不能缺少的解暑聖（shèng）品應該就屬啤酒（jiǔ）和冰淇淋了。而在五六（liù）十年代，作為（wéi）西北啤酒（jiǔ）主流品牌的寶雞啤酒，那（nà）可不是現在的漢斯（sī）、9度可以望其項背的。那時候的飯桌上可以沒有西鳳，但卻（què）不能沒有寶雞啤酒。不過遺憾的是這個先後榮獲（huò）陝（shǎn）西省名牌產品、全國啤酒（jiǔ）行業優質產品、德國慕尼黑世界名（míng）酒金獎等國（guó）內外50多項大獎的寶雞啤酒（jiǔ）廠在2003年被青島啤酒公司收購，轉而才推出現在的漢斯和9度。

03  美登高

美登高（gāo），應該是80、90年代的小夥伴們所熟知（zhī）的冰（bīng）淇淋品牌。成立之初在中國投資成（chéng）立了10個合資公司，有12個工廠，很有幸（xìng）西安就是其中之一，而廠址就坐落（luò）在現今的（de）白家口（kǒu）一帶。作為（wéi）一個專門從事奶製品冰淇淋的生產經（jīng）營合資企業，全勝時期的品（pǐn）種多達40餘種，如經典的三色冰（bīng）淇淋，奶味（wèi）醇厚、色彩清新、芳香濃鬱，口（kǒu）感絲毫不遜（xùn）色於現在的DQ、哈根達斯。而且美登高（gāo）的品種幾（jǐ）乎都是盒裝的，在當（dāng）時冰淇淋都是小木棍的（de）包（bāo）裝來說，真可算得上是“高大上”了。還記得小時候每次路過美登高廠門口，總會在（zài）想“爸（bà）爸媽媽（mā）要是在美登高上班就好了，這樣每天就（jiù）能（néng）抱著盒子吃美登高了。”如果不是美登高公（gōng）司內部管理出（chū）現問題（tí），現在稱（chēng）霸冰（bīng）淇淋行業的八喜、DQ、哈根達斯估計要晚好多年才會現世。

04  餃子宴

說到餃子宴，現如今可（kě）能很多人都知道是位於鍾鼓樓廣（guǎng）場的“德發長”，可真正的首創，卻是座落在原西安解放路北段的解放路餃子館。在1984年首創餃子宴以來，就被譽為“神州（zhōu）一絕、天（tiān）下一鮮”，多（duō）次在國內外飲（yǐn）食展（zhǎn）中獲獎，尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有（yǒu）盛名。不（bú）但聞（wén）名四海，還打入國際市場，全盛時期解放路餃子館在杭州（zhōu）、北京，以及日本東京等地都開有（yǒu）分店（diàn）。

而在老西（xī）安有句俗語“羊肉餃子（zǐ）香，就數白雲章”，在西（xī）安的“餃子界”不能不提的就是原炭市街口白雲章餃（jiǎo）子館。鼎盛時期的白雲章餃子店（diàn）裏店（diàn）外排長隊，很多人等待多時就是為了吃一口他家（jiā）的羊（yáng）肉餡餃子。

都說“何以解（jiě）憂，唯有杜康”，可對於吃貨們來說，能解憂的，隻（zhī）有美食。如（rú）今，沒有了獨具特（tè）色的老字號、沒（méi）有了大華飯店的肉包，昔日繁（fán）榮而接地氣的這些美食，也（yě）隻能存在於我們的回憶中了。

好了，收起傷春悲秋、感慨萬千，讓我們在下（xià）一（yī）篇玩樂篇中Hi起來（lái）吧。

文/董紫欣