縱觀世界餐飲界從來不乏“奇跡”與“傳奇”二字有一夜爆紅的，有一坪創造收（shōu）益奇跡的
也有曆（lì）經（jīng）歲（suì）月洗禮終於（yú）立於餐飲界的頂峰
今天是一個（gè）隻有2㎡的路邊攤登上了米其林指（zhǐ）南
這個創造（zào）奇（qí）跡的店有一些他的獨有秘訣
在去年7月，第一（yī）本新加坡米其林（lín）美食指南（nán）發布出來之後，共有29家餐廳榮獲米其林評級，但是（shì）最受矚目的卻是一個隻有2㎡的路邊（biān）攤的小店——是陳翰銘的香港油雞飯/麵，因為他（tā）是（shì）全球唯（wéi）一一個路（lù）邊攤被授予米其林一星的街頭小販（fàn）。
而陳翰銘這三（sān）個字，在新加坡眾多的街頭小販中也變的無人不知（zhī）無人不曉。而說到為什（shí）麽米其林會找他這種小販？米其林給到的答案卻是：我們隻針對食物，不看重位置。
獲得米其（qí）林的一（yī）星之後，這個隻有2平米的檔口也成了，來（lái）往遊客必去的打卡聖地，花12.5元就能吃到一碗正宗的米其林的（de）食物，排隊（duì）的人（rén）就絡繹不絕了。
深耕餐（cān）飲37年，隻為那一道美味
1965年出生在馬來西亞的他，因為家境貧窮所以（yǐ）很小的時候就在家裏給家人做（zuò）飯，從剛開始的義務到後來的（de）他發現了他已（yǐ）經愛上的做飯，因為他聽慣了鏟子碰（pèng）撞著鐵（tiě）鍋發出的沉悶的聲響。他發現對研究吃他有一種（zhǒng）別樣的感覺。
有了這個夢想15歲從學校出來毅然決然（rán）選擇了當一名廚師。為了學成他（tā）從（cóng）後廚洗菜，倒（dǎo）泔水開始終於才爭取到（dào）站在師傅身邊（biān）學習做燒臘的機會，而這一待就是二十幾年。
在2008年，在新加坡牛水小販中心（xīn）找了個攤位開了家店叫做“香港油雞（jī）飯麵（miàn）”，本以為會賓客滿座，但（dàn）是結果卻恰恰相反，這樣的結果讓他非常著急，他不禁開始分析，原來問題出現（xiàn）在（zài）自己隻是在追求如何做好一隻油雞，卻忽略了新加坡人和香港人的口味不一樣，找到問題的根本他開（kāi）始不停的改進，不停的嚐試，立誌一定要做到（dào）讓新加坡人都喜歡的（de）油雞。經過不停的改進（jìn）終於在開（kāi）業之後的一年他們的店開始天天（tiān）都是排起了長隊。
檔（dàng）口店（diàn）榮獲米其林一星的秘訣是什麽？
說到秘訣這個詞，在他（tā）們獲（huò）得米其林推薦之後很多人也問了這個瘦瘦小小的陳翰銘，他自己說自己從（cóng）來（lái）沒有想過會獲得米其（qí）林的推薦（jiàn）。他甚至（zhì）都不敢想象這個集團會找到他。
說到他的秘訣他自己說了一個詞“專（zhuān）注”。下麵我們就來看看他是怎（zěn）麽做專注這個事情的。盡（jìn）管油雞（jī）味道在不斷提升（shēng），但是9年從未（wèi）漲過一分錢。更（gèng）難的（de）是入行（háng）37年，他堅持每天工作（zuò）17個小時，穿著（zhe）廚師服守在滾燙的烤爐旁。
評為米其林的消息不脛而走，因此火爆成了必（bì）然（rán），很（hěn）多人都勸他增加油雞的量，而他（tā）卻隻從150隻（zhī）雞加賣到180隻，原因竟是：“再多就影響味道了。
其實不論是檔口也好，大酒樓也好，每（měi）一個廚師，老老實實用心地把它發揮出來。每樣食品，都是永遠學不完而且做不完，天（tiān）下沒有第一流的食物，隻有一流的廚師。37年隻做一件事，專注把匠心的美味提供給消費者。正如十大黄色软件官方版家具12來隻專（zhuān）注餐廳家具，為顧客提供（gòng）冠軍品質的餐廳家具！
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