吃西餐，對餐桌上餐具的擺放有著嚴格的要（yào）求。那麽作為西餐廳的經（jīng）營者，你知道西餐廳（tīng）餐桌上餐（cān）具的正確擺放方法嗎？
擺放西餐餐具（jù），首先（xiān）要對餐具以及西餐廳（tīng）餐桌（zhuō）上常用的物品做好分類，它們分別是：桌布、餐巾、底盤、黃油盤、餐刀（dāo）、餐叉、酒（jiǔ）杯、鹽（yán）、胡椒粉。這（zhè）些就是西（xī）餐廳餐桌上常（cháng）見的物品。接下來我們分別來講解（jiě）它們如何擺放。
底盤：底盤是放第一道菜品（pǐn）的盤子，待菜品吃（chī）完之後換盤。吃西（xī）餐用底盤的目的是為了讓餐桌上永遠不會空空蕩蕩。底盤應該正對座位放置。
黃油盤：黃油盤也是西餐廳餐桌上必（bì）不可少的餐具之一（yī），它一般放在餐具的左側，在餐叉的前方，這樣既方便使用，又不會礙事。
餐巾：餐巾的折疊與放置絕對是檢驗一家西餐廳是否（fǒu）標準、高檔（dàng）的重要因（yīn）素，它應該放在底盤的中（zhōng）間位置，或者是放在餐叉的左側。
酒杯（bēi）：為了方便取用，酒杯一般擺放（fàng）在餐位左側餐刀的前方位（wèi）置，按照酒杯的種（zhǒng）類從左到（dào）右，酒杯的擺放順序分別是：裝水（shuǐ）的高腳玻璃杯、紅（hóng）葡萄（táo）酒杯、白葡萄酒杯、細長的香（xiāng）檳酒杯（bēi）。
鹽、胡椒粉：鹽和（hé）胡椒粉是西餐廳餐桌上常見的調料，這些（xiē）調料一般是放在（zài）客人方便拿取的地方，放在餐位的正（zhèng）前（qián）方（fāng）位置就可（kě）以了。
刀叉：西餐廳餐桌上擺放的刀叉種類是非常多的，它們的（de）功用（yòng）各不相同，擺放要求也各有差異。下麵我們分別介紹：
色拉刀：緊挨在底（dǐ）盤的右（yòu）側放置；
黃油刀：刀把朝右，以對角線走向斜放在黃油盤上；
切肉（ròu）刀：擺放在色拉刀的右側，整齊放置（zhì）；
色拉（lā）叉：緊挨（āi）著擺（bǎi）放在盤子的左側；
肉叉：與色拉叉整齊擺放，放在色拉叉的（de）左側；
魚叉：與肉叉、色（sè）拉叉並排整齊擺放，放在最左側。
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