我們都知道現（xiàn）在吃火鍋（guō）不（bú）象（xiàng）從前了，不（bú）光是食材（cái）的多樣（yàng）性，單就從就（jiù）餐（cān）的桌子來看已經發生了很大的變化。在火鍋餐欽業發展（zhǎn）過程中，火鍋桌的設計也越來越人性化了。比如（rú）自帶加熱設備、比如一人一鍋、比如操作簡單等。就拿加熱設備來說必須符合幾方（fāng）麵的（de）要（yào）求，如必須保證是正規產品，不能拿假冒偽劣產品冒充正規產品（pǐn）給用餐者造成損傷。必須保證安全可靠，比（bǐ）如用煤氣瓶加熱的一定要檢測這種瓶子的安全性能，不能有漏氣等現象發生。
現在的火鍋店的老板在開業之前是（shì）一（yī）定要定做火鍋桌的，那麽選用哪種加熱（rè）方式就必須（xū）先（xiān）定（dìng）下來，最（zuì）常見的加熱方式有炭火、柴火、煤氣、天燃氣、卡式爐、酒精爐等明火，還有光波（bō）爐、電陶爐、電磁爐等非明火（huǒ）的。對於這些加熱設備（bèi）都各具利弊，具體選擇哪一種（zhǒng）那就得看老板怎麽考慮（lǜ）了？一般都考慮以下（xià）幾（jǐ）個方麵：一是對火力的要求（qiú）。二是對用餐者的定位。三是裝修屬於（yú）什（shí）麽檔次。四是要考慮電（diàn）或氣進店的（de）費用。五是消防要求（qiú）。六（liù）是自（zì）身的經濟狀況。
如果選擇好了采用哪種加熱方式以後就要（yào）考慮如何（hé）選（xuǎn）購火鍋桌的加熱設備了。在選購之前要（yào）注意以下幾個問題：首（shǒu）先是安全性的問題。絕不能為了便宜而購買三無產（chǎn）品，你要知道這是要麵對消費大眾的，一旦因加（jiā）熱設備發生危險那並（bìng）不是一個小事兒。所以對於加熱設備的選（xuǎn）購一定去正規廠家購買合格產品。
其次是火力大小的問題。火力以夠用為主（zhǔ），因其（qí）火力越大這（zhè）種（zhǒng）加熱設備（bèi）的價格越高，但也不能為了降低價格而買火力低的設備。好半天不開鍋，開（kāi）了（le）鍋煮不熟，誰還願意去你的店消費呢？還有就是操作開關問題。這種操作開關不象自己家裏，人少使（shǐ）用率不象營業店那麽高（gāo）。所以必（bì）須要（yào）經久耐用（yòng）。還要操作方便，當店裏忙（máng）的時侯，服務員顧不上時，消（xiāo）費者自己也能操（cāo）作。最後就要考慮一個產品價格問題，在保證是正規產品的同時，價格適中就行（háng）了（le）。隻有這樣結過（guò）精心選購的火鍋桌才能滿足火鍋（guō）店經營的要求。
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