做好這4件（jiàn）事
讓（ràng）顧客排隊等待時不焦慮
那餐廳如何用“排隊心理（lǐ）學”設計服務，來提高顧客滿意（yì）度呢？做（zuò）好四件事。
1、給顧客找事做，不要讓他閑下來
閑下來，就度日如（rú）年；忙起來，就如（rú）白駒過隙（xì）。當顧客閑下來什麽都不做時（shí），他們（men）會感覺時間過得太慢，因此，餐廳就要設法轉移顧客的注意力，不要讓顧客閑下來。
怎麽做？
這時候你就可以學學（xué）海底撈。海底撈等位區，有吃有玩，還“有事做”。服務員（yuán）給你一堆彩紙，折星星可以抵菜錢，一個星星抵5毛（máo）。於是，大家拿出畢生功力和時間賽跑，發誓要（yào）把海底撈折破（pò）產。
2、從排（pái）隊開始服務，與顧客溝通，保（bǎo）證顧客的“知情權”
在某些快（kuài）餐廳，會有服務員，拿著小本子，在（zài）你排隊時（shí）就幫你（nǐ）選好菜（cài）品。
比如外婆家（jiā），在顧客等位時，服務員會給顧客菜單和筆讓顧客點菜來消磨時間。
乏味的等待會讓顧客感（gǎn）覺煩躁、無聊與厭煩，當顧客的等待時間超出了他的（de）心理期望值後，如果沒有合（hé）理的解釋，顧客的投訴率也會大幅度（dù）上升。
因此提前讓顧客進入服務的程序，保證顧客的“知情權”，可以緩解顧（gù）客（kè）的不滿，減少顧客等（děng）待的焦慮，並同時因為服務已經開始，減少他放棄的欲望。
3、讓顧客看到“進度條”
進（jìn）度條能給（gěi）顧客“掌控感”。
顧客在餐（cān）廳（tīng），可以用機器或手機取號、叫號，讓顧客按自己的情況自由行動，無（wú）需枯燥地排隊等待。這個叫號係統，就是（shì）“進度條”。
在咖啡（fēi）廳，可（kě）以開（kāi）放操作（zuò）後台（tái），讓顧客看到製作過程。做咖啡的過（guò）程，本身就是“進度條”。
如果你是外賣APP、打車軟件，快遞員、專車司機（jī），在地圖上（shàng）的位置（zhì），以及預計到達時間，就是你的“進度條”。
在這方麵，西貝做的就很好。客人落座（zuò）後，服務員會在桌上放個沙漏。承諾說，從點（diǎn）完菜開始沙漏（lòu）計時，如果（guǒ）沙漏時間到了還沒上菜，全桌免單。這個沙漏就是“進度條”。
人們一邊（biān）聊天一邊觀察沙漏，有（yǒu）的甚至心裏（lǐ）還會默念，別上（shàng）菜啊別上菜，再等10分鍾吧。
這樣做一方麵可以減緩客人等待期的焦急情緒，把時間具體化，使顧客無形中（zhōng）覺得沙漏還沒漏完呢所以不（bú）會太著急；
另一方麵，用獲得免單的可能性，作為對等待時間過長（沙漏漏完）做出有效補償，不僅對餐廳的工作效率起到了有效督促，更使顧客因得到了“補（bǔ）償”而（ér）不（bú）會對這家店的品牌和服務留下差評。
4、一定要讓顧客感到公平
排隊時，人們（men）對“公平”的追求，到達了巔峰，甚（shèn）至會患上“隊怒症”。所以，餐廳一定要保證公平、不能容忍插隊。
任何不是先（xiān）到先得的隊列都是不公平的，但為了保證“最重要的顧客是第一（yī）位的”原則，餐廳需要劃分出（chū）不同（tóng）的區域，以讓顧客感知到服務的公平性（xìng）。
以上這四種方法隻是改善餐廳（tīng）排隊的一小部分措施，有哪些更好的解決辦法歡迎大家在評論區留（liú）言！
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